El Restaurante mas antiguo del mundo

El Restaurante más antiguo del mundo

A principios de 1700 el cocinero francés Jean Botín y su esposa llegaron a Madrid con la idea de ponerse a trabajar para algun noble de la corte de los Austrias. Al no conseguir sus espectativas fundan un pequeño negocio, una posada junto a la plaza Mayor de Madrid.

Una vez fallecidos los fundadores un sobrino de la esposa de Botín se hace cargo del retaurante de ahí el nombre que actualmente regenta: “el sobrino de Botín”.

Este restaurantes de mas de 3siglos de antigüedad estan llenos de anecdotas e increibles historias. Por este restaurante han pasado los personajes mas fomasos e ilustres de la época

El célebre escritor español Benito Perez Galdos en su ilustre novela “fortunata y jacinta” la cual nos narra las vivencias de dos jovenes madrileñas enomarodas del mismo hombre, en unas de sus paginas escribe: “anoche cenó en la pasteleria del sobrino de botin, en la calle de cuchilleros…”, tambien el no menos fámoso novelista Ernest Hemingway escribe en su novela fiesta: “Comimos en Botin, en el comedor de arriba, unos de los mejores restaurantes del mundo”

Tambien cuenta la leyenda que el génial pintor Francisco de Goya trabajó como lavaplatos cuando este tenia 19 años.

Hoy en dia este restaurante consta de 4 plantas (3 plantas mas el sotano), en la que se ha intentado conservar el ambiente original de posada que tenia originalmente.

En su antiguo horno de leña de 300 años de antigüedad se prepara el plato estrella de este mítico restaurante el cochinillo asado. Es tambien es muy famoso el cordero asado, el lenguado fresco y unas almejas en una salsa peculiar.

Hoy en dia el negocio se ha expandido al otro lado del charco, el restaurante abrió en enero del 2004 un restaurante en México el cual cuenta con un horno réplica al antiguo y original de Madrid y otro en Puerto Rico el cual reproduce la fachada original del restaurante de Madrid

Por último mencionar que el restaurante ostenta un record, el recogido en el “Libro Guinnes de los Records” en su edición de 1987, como el restaurante mas antiguo del mundo.